☆手作り簡単プリン☆

忘れないうちにレシピアップしておきます☆

今日は、スペシャルで、写真がこれでもかっていうくらいアップされてます。
はっきりいって、しつこい・・・・くどい・・・・・。

でも、ぜひぜひ作っていただきたくで、わかりやすくしたいな?と☆
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☆材料☆（直径１８cmのケーキ丸型分）

卵液用
卵・・・３個
卵黄・・・３個分
砂糖・・・８５ｇ
牛乳・・・４００ｃｃ
生クリーム・・・１００ｃｃ
バニラエッセンス・・・数滴

カラメルソース用
砂糖・・・１００ｇ
水・・・５０ｃｃ
熱湯・・・３０ｃｃ 

 

☆作り方☆

?型にバター（マーガリン）を塗る。
（プリンが型から外れやすくするため♪）

 

 

 

 
 

?カラメルソースをつくる。

鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。

その時、混ぜたりする必要は無いです。

砂糖が溶けてきたら、鍋をゆらします。
 

 

 

 

ちょっとすると、こんなかんじに泡だって
きます。

もう少しです。

 

 

 

 

 

 

もうちょい・・・・笑。

ここまでくると、あっという間に色が濃くなって
くるので、油断しないで、見てましょう。

 

 

 

 

 
こんなかんじになった瞬間に火から外し
ます。

いそげ?・・・・笑

火から外しても、少し色が濃くなるので、
これ以上色が濃い状態で外すと
ちょっと焦げ気味に。
ここだけは、注意です

もっと薄い色で外しても◎

（何度かやって、好みのカラメルをつくりましょう・・・・甘め、苦め、お好みで・・・・）

火から外したら、木べらなどで、軽く混ぜ、
熱湯を加える。

その時、かなり「じゅわっ！！！」となり、
ちょいとハネることもあるので、
ちょっと警戒しながらも、一気に入れてください。

入れた瞬間、ちょっと逃げてみると
いいかんじ。（私は、いつも、
左にちょっと飛んでます・・・笑）

で、ささっと混ぜたら、
すぐに型に流し込みます。
このまま冷蔵庫で冷まします。 

卵液をつくります。

オーブンを１６０℃に予熱開始?☆

?ボールに卵と、卵黄を全て入れて
こんなかんじに混ぜ合わせる。

 
 

 

?鍋に牛乳、生クリーム、砂糖をいれて、

あたためて、砂糖を溶かす。

この際、沸騰させたり、煮詰めたりしないように。あくまでも砂糖がとければOK.

人肌程度のあたたかさですぐ溶けます☆

溶けたら、火から外して、荒熱をとる。

?　?に?をすこしづづ入れて混ぜる。

 

 

 

 

こんなかんじになります。

 

 

 

?それをこします。
２回こすと、完璧☆きら?ん。

 

?冷やして置いた型に入れます。

カラメルはもう固まってるので、
その上にのっかるかんじです。

（カラメルはカチカチじゃなくても◎です。
あまりにもゆるいと、卵液と混ざってしまいます。カラメルソースを作るときに
あまりに薄い色だと、なかなかかたまりません。）

 

?天板にのせ、周りにお湯をはります。
（八分目くらいまで）

予熱していたオーブンに入れて
焼くこと３０?３５分。

オーブンから取り出すと、
また、表面に焼き色がついてなかったり、
ぷるぷるとしていて、
中まで固まってないかんじに見えますが、
冷えると、ちゃんと固まっています☆

実際、参考にしたレシピ本では
２０分焼く・・・となっているくらい。
でもそれだと、ちょっとやわらかすぎて、扱いが大変そうなので、３０分にしています。
お好みで、調整してみてください。
もしも、とっても心配な場合は、初めての場合、４０分くらい焼いてみても◎です。
ちょっと固めですが、美味しいです。

冷まして、冷蔵庫で冷やして
型から外して出来上がり☆

（型の周りをナイフでなぞって、
念のため、真ん中に小さなバッテンの切り目を入れると、きれいに外れます☆）

ちゃんとこして、決められた温度で
焼けば、すだつこともなく、
なめらかに仕上がります☆